一、24時間営業の店に旨い店なし！常に最高の状態を維持できると思うな！

一、チェーン店とて侮るべからず！売れるからには理由があると知れ！

一、厨房の汚い店に旨い店なし！道具への気遣いが味の気遣いに繋がると知れ！

一、食す前に水で口を清めるべし！ラーメンと向き合う姿勢を作れ！

一、醤油、塩、味噌、豚骨。スープの種類が多すぎる店に旨い店なし！

一、初めから薬味を入れるべからず！まずは基本の味を楽しむべし！

一、食す順に優劣なし！麺、スープ、具。自分の好きなものから行くべし！

一、旨いものは素直に旨いと認めるべし！他人の評価より自分の舌を信じるべし！